大暑吃什么清凉佳肴在这里澎湃在线

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大暑，系二十四节气之一，太阳到达黄经度。这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期。

大暑时节，脾脏旺盛，肝肾处于衰弱状态，要益肝补肾、养肺滋心。饮食上蛋白质供给需充足，宜清淡，少食辛辣油腻之食物。

稍微吃点“苦”对身体会大有好处，可起到解热除湿、抗菌消炎、帮助消化及调整人体阴阳平衡的作用；另外建议适当多吃一些味甘、酸的食物，如山药、薏米、菠萝、西瓜等。

总之，大暑期间平衡膳食，多吃新鲜蔬果并注意饮食卫生，严防“病从口入”。对老人、儿童、脾胃功能虚弱者可以适当采用药粥养生，药粥有助于清凉解暑、生津止渴，还能补养身体。

绿豆粳米粥！

食材：绿豆60克，粳米克

做法：将绿豆放入水中浸泡2个小时，再和粳米一起加适量清水煮，煮至米兰粥稠即可。

功效：祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

苦瓜炒蛋！

食材：苦瓜克，鸡蛋克

做法：苦瓜洗净去籽，用盐腌制5分钟洗净，锅内放水烧开，放入苦瓜稍煮片刻，捞出用冷净水冲凉滤干备用。鸡蛋敲开加盐打散搅匀，热锅加油先炒鸡蛋，盛出待用，锅内留底油，烧热放入苦瓜翻炒加盐，再放入鸡蛋炒匀即可。

功效：清热泻火，生津止渴。

海参煲鸡汤！

食材：海参3只，童子鸡1只，火腿50克，胡萝卜克、葱、姜、盐各适量。

做法：将鸡洗净可切块，海参洗净备用。锅内放适量水，放入鸡、火腿、胡萝卜、葱花、姜片，小火煲炖2小时后再放入海参煲炖，加调味品食用。

功效：滋阳、补血、健脾、润燥。

原标题：《“大暑”吃什么？清凉佳肴在这里！》