导读：水肿是指血管外的组织间隙中有过多的体液积聚，为临床常见症状之一。水肿是全身气化功能障碍的一种表现，与肺、脾、肾等各脏腑密切相关。
撰稿人
中国人医院医学营养科营养师胡恩慧
水肿程度分类轻度：水肿仅发生于眼睑、眶下软组织、胫骨前、踝部皮下组织，指压后可出现组织轻度凹陷，平复较快。有时早期水肿，仅有体重迅速增加而无水肿征象出现。
中度：全身疏松组织均有可见性水肿，指压后可出现明显的或较深的组织凹陷，平复缓慢。
重度：全身组织严重水肿，身体低垂部皮肤紧张发亮，甚至可有液体渗出，有时可伴有胸腔、腹腔、鞘膜腔积液。
食物选择消肿健脾胃食材：荷叶、玉米须、火龙果、梨、葡萄、西瓜、冬瓜、芹菜等。
忌食：生冷坚硬、油煎油炸食品、碳酸饮料等。
针对不同人群如何缓解水肿预防妊娠水肿
孕妇每天食用足够量的蔬菜和水果，补充身体所需的多种维生素和矿物质，不仅可以提高机体的抵抗力，加快新陈代谢，还可解毒利尿，缓解水肿。
1）冬瓜
冬瓜富含胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素，水分丰富，有利尿消肿、解毒化痰、生精止渴等功效，准备新鲜冬瓜克、鲤鱼1条，加水煮成冬瓜鲤鱼汤，可防治妊娠期孕妇水肿。
2）西瓜
西瓜瓤多汁甜，富含水分、果糖、维生素C、苹果酸、氨基酸等营养物质，有清热解毒、利尿消肿等功效，也适用于防治孕妇水肿。
经期水肿
对于经期水肿可吃些利水的食物，帮助身体排水，如车前子、绿豆、红豆、冬瓜汤等，用茯苓、荷叶按1：1的比例煮成水，加点冰糖饮用，有助于排除月经期的多余水分。
番茄炖牛肉
原料：西红柿1只、山楂3-5只、牛肉50克、盐1-2克、香叶1片。
制法：把牛肉切小块，用开水焯一下;炒锅加底油，煸炒西红柿块;而后加汤，汤滚后下入牛肉和山楂，将熟时加入1-2克盐。
营养分析：山楂和番茄中的有机酸，不仅可调剂低盐对食物口味的影响，还有助于纤维粗大的牛肉变得软烂易熟。每餐进食1克食盐，全天不超过3克，即可满足
水肿时对低盐饮食的要求。
醋烹翅中
原料：翅中5只、胡萝卜片、笋片、油、面粉、米醋及盐3克。
制法：用花椒、姜水、2克盐把面粉调成面糊，将翅中放入腌制;油锅炸挂糊的翅中，至8成熟，留底油、烧热，煸炒葱花、胡萝卜、笋片;加糖、醋、1克盐和水，用淀粉勾薄芡，下入翅中烹制，至汁浓翅熟。
营养分析：醋烹的方法能让餐桌上荡漾着诱人的焦香和醋香，可很好地弥补低盐使食物味道不足的缺憾，也同样适用于其他食材的烹制。
酸辣冬瓜汤
原料：冬瓜克、黄瓜50克、香菜、葱、姜、胡椒粉、醋些许，盐少许。
制法：把冬瓜、黄瓜切薄片;底油烧热，煸葱姜，炒冬瓜、黄瓜;添水，烧开后依口味加醋、胡椒粉，少许水淀粉，最后放入香菜。
营养小分析：夏天出汗多，胃口较差，这道低盐酸辣冬瓜汤兼有消暑、开胃、补水又消水肿的功效。
久坐性水肿
在办公室坐了一天了，由于血液不循环，小腿有肿胀的现象，怎么办?教你几招快速消除小腿水肿法。
1、按摩小腿的腿肚子上的肌肉：用两手一边捏小腿的腿肚子上的肌肉一边从中间向上下按摩，不断变化按捏的肌肉，重复5次。
2、拧小腿腿肚的肌肉：像拧抹布一样左右拧小腿腿肚的肌肉，从脚踝到膝盖不断改变拧的地方，重复5次。
3、按摩小腿前面的腿骨肌肉：两手握住小腿，大拇指按住小腿前面的腿骨，从下往上按摩，重复3次。除了拇指，其它手指也要相应加大力度按摩肌肉。
4、按摩大腿肌肉：把拇指放在膝盖上面，两手握住大腿的肌肉边按压边按摩，重复5次。
注意事项
1、白天避免劳累和情绪激动。
2、低盐饮食。
3、不宜饱食，尤其是晚餐。
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