过年怎么吃才好随便吃

临近春节，您家的年货都备齐了吗？不知道您在置办鸡鸭鱼肉蔬菜水果的同时，有没有规避那些容易诱发或加重慢病的“营养误区”呢？

医院临床营养科主任于康主任医师告诉我们，如果一个人身体健康，各项指标都正常，只要按照适宜的量原则，任何食物都能吃。但是有慢性病的如痛风、高血脂、高血压、高血糖的人就要规避一些误区，正确规避这些“营养误区”，人人都能随便吃！

痛风人群过年饮食要警惕“看不见的嘌呤”，这里面有三个原则需要大家注意：①减少嘌呤摄入；②不要阻碍尿酸的排出；③减少容易让神经兴奋的食物。

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首先，尿酸高的人不能只盯着啤酒和海鲜，河鲜里的嘌呤含量虽然比海鲜低，但也不属于低嘌呤食物，吃多了同样会诱发痛风发作。

葡萄酒虽然不含啤酒那么多的嘌呤，但它含的酒精会促进嘌呤的吸收，并且减少尿酸的排泄，所以喝含有酒精的饮品会增加痛风风险。

于康教授提醒大家，豆腐里含的高嘌呤不会增加痛风发作或者反复发作的风险性。因为来自植物性食物里的嘌呤可能与来自动物性食物里的嘌呤对人体体内代谢或痛风发作的影响是不一样的。目前没有足够的证据显示，吃了豆腐或者豆制品会导致痛风的急性发作。蘑菇中的嘌呤也属于植物性的，所以适当吃一些影响不大。

痛风患者如果近期血尿酸基本稳定，可以吃一点海鱼，但是要注意海鱼的摄入一周不超过2次，一次不超过2两。

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其次，在减少嘌呤摄入的同时，也要保证尿酸正常排出。酒精性的饮料、高果糖的食物、快速减肥和不吃主食带来的酮体过量，都会影响尿酸排泄，让尿酸在体内堆积，从而诱发痛风。

提醒大家，减肥要按照科学的速度去减，快速减肥是有风险的。

减肥的正常速度：第一个月减4公斤（每周减1公斤），到了平缓期，一个月减2公斤（每周减0.5公斤），往后每个月减1公斤。

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痛风的发作并不是完全因为吃进去的食物含有的嘌呤高，一些刺激性的食物比如胡椒、芥末、辣椒、咖啡、浓茶等摄入过多了，让神经兴奋也会增加痛风的发作。

在过年期间按照平时的规律吃这些辣椒、蒜等食物就可以了，不要额外的增加量。有研究表明，调味品的摄入量和肥胖风险度成正相关，调味品一多，吃的食物量就多，发胖的机会就多。肥胖是很多疾病的基础，大家平时要控制好体重。

减少嘌呤小窍门：用沸水焯生肉可以减少35%的嘌呤。用焯过水的肉烹饪，痛风的危险度就会下降。

另外寒冷的天气、过量运动，劳累都可能增加痛风发作。

血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪！鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而是携带大量油脂的！

事实上，像麻酱油麦菜、素炒土豆丝、红烧茄子、灌汤包等几种也含有非常高的油。

从安全少油的角度，于康教授推荐的豆制品有南豆腐、冻豆腐、北豆腐，不建议吃太多的油豆皮、炸豆泡、豆腐干等，还有一些各种风味的豆制品，都是加入了很多调味品，是高油的载体，也要少吃。

过年期间，饮食上难免大鱼大肉，那么吃什么能把油脂运出来呢，这10个刮油小能手请记住：

山药可促进消化功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。

洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，有助于排毒。

海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，并可防止便秘。

绿豆能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。

莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。

薏米可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。

如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。

苹果热量很低，含有丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂……在帮助刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

中老年人群本身对铁的吸收就受到限制，如果饮食上过于清淡或者不均衡，就容易出现缺铁性贫血。

红肉不能过量吃，已经发现红肉和多种疾病有关，如结直肠癌、乳腺癌等，但是也不能完全不吃，不然营养不均衡，也容易缺铁，应当做到以白肉为主，红肉点缀的饮食结构。

于康教授告诉我们，如果排除了病理性的贫血因素，属于轻度缺铁性贫血的话，可以每天一两红肉，逐渐补铁，坚持一段时间可以见到效果。

但中度和重度的缺铁性贫血，不能靠吃红肉来补充，必须在医生的指导下用铁剂来补充。

记住这几点，希望大家过年期间都能吃得开心，吃得健康！

最后，紫竹药业恭祝大家在新的一年里紫气东来，珠光宝气喜洋洋，阖家欢乐笑哈哈！

明天小编就进入假期模式了哦，我们的